Bedste thaimad i københavn

Sabina Spiseliv. Her præsenteres et udvalg af vores foretrukne spisesteder. Selvom der ikke nødvendigvis tages hensyn til sarte danske smagsløg, findes der heldigvis masser af retter, som kan tilfredsstille os, der foretrækker en mere moderat chilistyrke. Mere autentisk thailandsk kogekunst findes formentlig ikke i København. Som en ekstra fordel er ingredienserne utroligt friske, og man fornemmer tydeligt den passion og kærlighed, der ligger bag madlavningen.

Indretningen minder mest af alt om en spartansk medborgercafé, men dette opvejes fuldstændigt af den store omhu, der præger serveringerne på tallerkenerne. I sommerhalvåret er det desuden ganske fornøjeligt at benytte de udendørs bænkesæt og følge med i det summende liv på Blågårds Plads eller observere børnenes leg på den tilstødende legeplads. Khun Juk i det charmerende baghus i Boltens Gård.

I et lille baghus gemt bagerst i Boltens Gård finder man Khun Juk, der på mange måder føles som en fredfyldt oase fjernt fra metropolens støj og travlhed. I den intime og yderst hyggelige restaurant sørger det smilende værtspar for at tage sig godt af gæsterne ved de tætsiddende borde, som er elegant pyntet med hvide duge og fine vinglas. Prisniveauet hos Khun Juk er noget højere end på de fleste andre thairestauranter, men maden er til gengæld også væsentligt mere sofistikeret.

For et fast beløb kan man få en sammensat menu med seks småretter, suppe, hovedret og dessert, men vælger man a la carte, ligger prisen for hovedretterne stabilt omkring et fornuftigt niveau. Samtlige retter er hjemmelavede og særdeles velsmagende, og vinkortet tilbyder et bredt udvalg af kvalitetsvine både på glas og flaske.

Som det eneste kritiske punkt virker det en smule besynderligt, at man opkræves betaling for isvand, selv når der bestilles vin til maden. Thai-karaoke på Thai Corner. Thai Corner er placeret på det rå hjørne ved Istedgade og Gasværksvej oven på en bar med identisk navn og ejerskab. Man bør ikke lade sig afskrække af de ydre omgivelser, da køkkenet hører til blandt byens absolutte topscorere inden for thailandsk mad.

Interiøret hælder mod det lettere overpyntede, men udsigten til Istedgades brogede persongalleri fejler intet. Det forlyder, at Thai Corner gemmer på et specielt undergrundsmenukort med specialiteter, der på ingen måde er tilpasset lokale smagspræferencer. Det kræver dog evnen til at læse eller forstå thai, hvis man ønsker at udforske disse skjulte retter.

På det almindelige menukort kan man dog også sagtens finde yderst velkrydrede sager som oksekødssalat og grøn karry med bønner - eller man kan vælge redaktionens personlige favorit, nummer 55, som er and i rød karry. En fuldendt aften på Thai Corner bør krones med et besøg i kælderen, hvor der sættes gang i stemningen med autentisk thai-karaoke blandt herboende thaier og byens mange lykkeriddere.

En søndag på sofaen med Thai Lanna. Rigtig mange har stiftet bekendtskab med Thai Lanna på Roskilde Festival, hvor folkene bag de seneste år har drevet en særdeles populær madbod. Men Thai Lannas hovedkvarter befinder sig faktisk i Hellerup. De fysiske rammer er væsentligt mindre end på festivalpladsen - faktisk er lokalet så beskedent, at der ikke er plads til siddende gæster.

Men hvis man er så heldig at bo i lokalområdet, er deres velsmagende take-away en garanti for, at den afslappede søndag på sofaen bliver en kulinarisk succes. Autentiske thairetter justeret til danske ganer hos Wokbaren. Med sit moderne design i sorte og orange farver samt behagelige møbler fremstår Wokbaren som Vesterbros mest tjekkede thairestaurant, men trods de komfortable rammer holdes priserne på et rimeligt niveau.

I køkkenet regerer en af branchens sande veteraner, 'Bright', som har arbejdet på utallige thairestauranter i København og oplært mange af byens kokke, siden han ankom for over to årtier siden. Menukortet præsenterer originale thairetter, der er afstemt efter danske præferencer, men hvor den karakteristiske thailandske smagsintensitet er bevaret.

Wok Shop til det urbane publikum. Wokshop er måske ikke den mest kompromisløse thairestaurant, når det gælder autencitet, men det er til gengæld en fremragende destination for bymennesker, der søger god mad og en uformel atmosfære. Derfor er restauranten også næsten altid fyldt til sidste plads. Bordreservation er ikke muligt; man tager i stedet ophold i baren ved indgangen, indtil der bliver plads i den lille, men hyggelige restaurant i to etager.

Når det er klaret, kan man kaste sig over det gennemtænkte og velsammensatte menukort. Retterne er friske og krydret med et vestligt strejf, hvilket gør dem mindre stærke og giver dem et unikt præg. Der findes en Wokshop i både Indre By og på Østerbro. En luksuriøs thaioplevelse på Kiin Kiin. Kiin Kiin er uden sammenligning hovedstadens mest anerkendte thairestaurant.

Her finder man intet spor af gadekøkken-stemning, men atmosfæren er alligevel præget af hygge og en uformel tone. De traditionelle thairetter bliver kærligt nyfortolket med brug af eksklusive råvarer fra både Thailand og Danmark og serveres med vine, der er nøje afstemt, så alt går op i en højere enhed. Det er ingen tilfældighed, at Kiin Kiin er blevet hædret med en stjerne i den prestigefyldte Michelinguide.

Med en fast pris for ni serveringer plus snacks er det de færreste, der har råd til at bruge stedet som hverdagsrestaurant, men man bør unde sig selv oplevelsen mindst én gang. Prisvenlig hverdagsmad i Store Kongensgade.

Nakorn Thai er en af de få thairestauranter i København, der tilbyder frokostservering med attraktive tilbud i form af toretters menuer til en skarp pris. Også i aftentimerne er stedet et besøg værd takket være de velsmagende retter og det enkle, stilrene interiør. Der er ikke tale om stor gastronomi som flere af de øvrige steder i denne guide, og ejerkredsen er ikke af thailandsk herkomst, men maden er veltilberedt, billig og baseret på ordentlige råvarer med kun enkelte undtagelser som konserveret palmemarv.

Gennemlæs den fulde artikel.